крем масляный основной технологическая схема

0,74 Mb.страница2/4ЕРДАКОВА Виктория ПавловнаДата конвертации19.09.2012Размер0,74 Mb.Тип Смотрите также:   2     Глава 5. антиоксидантная активность как показатель функциональной направленности биологически активных добавок и косметических средств Одним из направлений исследований являлся поиск компонентов и разработка антиоксидантных комплексов, предназначенных для введения в рецептуры БАД и косметических средств функционального назначения, способных защитить организм от всех типов свободных радикалов. Применение антиоксидантов в рецептурах функциональных продуктов выдвигает на первый план проблему количественной оценки антиоксидантной активности (АОА). АОА может рассматриваться как критерий, подтверждающий функциональное действие продуктов. Для ее оценки в работе апробирован кинетический метод анализа с использованием модельной реакции инициированного окисления углеводорода (кумола) в присутствии анализируемого объекта, разработанный Институтом химии нефти СО АН СССР в 1988 г. На наш взгляд, этот метод максимально отвечает требованиям универсальности, экспрессности, надежности, он сравнительно дешевый и простой. ^ Рисунок 5 ЂЂЂ Схема разработки БАД и косметических средств функционального назначения с учетом факторов, формирующих качествоАнализ АОА признанных природных антиоксидантов (аскорбиновая кислота, кверцетин, дигидрокверцетин, b-каротин, лютеин, рутин, танин, a-токоферол, ретинола пальмитат, гесперидин, сухие экстракты лекарственных растений), используемых в производстве БАД и косметических продуктов, показал эффективность метода для подтверждения функциональных свойств сырья и готовой продукции, а также для анализа сохранности активных компонентов в готовых продуктах. На следующем этапе работы разработаны рецептуры двух антиоксидантных комплексов «Цифрол-5» и «Цифрол-дерма», в которых использовали прием функционального синергизма компонентов, что позволяет добиваться максимального защитного эффекта и высокой стабильности продуктов при оптимальной концентрации антиоксидантов. «Цифрол-5» разрабатывался с целью включения в состав БАД для повышения их эффективности; «Цифрол-дерма» ЂЂЂ как сырье для производства косметических средств функционального назначения, обладающих антиоксидантным действием. Для разработки «Цифрол-5» выбраны наиболее активные неферментативные антиоксиданты ЂЂЂ a-токоферол, b-каротин, аскорбиновая кислота, коэнзим Q10, флавоноиды ЂЂЂ дигидрокверцетин и гесперидин. Ферментативное звено представлено антирадикальным ферментом супероксиддисмутазой, которая обеспечивает превращение супероксидного анион-радикала в менее активный окислитель ЂЂЂ перекись водорода. Эффективность «Цифрол-5» была подтверждена в опытах сравнения с лекарственным препаратом «Триовит» производства KRKA, Словения (таблица 1). Таблица 1 ЂЂЂ Антиоксидантная активность исследуемых композиций, определенная кинетическим методом Наименование Период индукции, мин Содержание антиоксидантов, моль/кг Реакционная активность, k7, м3/мольЂЂЂс k7-1 k7-2 «Цифрол-5» 52 2,13 14,8 3,5 «Триовит» 35 0,78 5,8 10,4 Содержание антиоксидантов в «Цифрол-5» составило не менее 2,13 моль/кг, они представлены двумя типами, отличающимися по реакционной активности (k7-1 и k7-2). Сила антиоксидантного действия

Научное обоснование и практическая реализация комплексного применения биологически активных добавок и косметических средств функционального назначения

Глава 5. антиоксидантная активность как показатель функциональной направленности биологически активных добавок и косметических средств